Carlos Frias kariyeri boyunca çok çeşitli film ve televizyon projelerinde yer aldı:
Filmler:
* El Mariachi (1992): Düşman olarak "Moco"
* Desperado (1995): "Moco" rolünü yeniden canlandırıyor
* Bir Zamanlar Meksika'da (2003): "Moco" rolünü yeniden canlandırıyor
* 3 Boyutlu Sharkboy ve Lavagirl'in Maceraları (2005): "Maks" olarak
* Meksikalı (2001): "Javi" olarak
* Trafik (2000): "Tekila" olarak
* Kötü Çocuklar (1995): "Joe" olarak
* Çılgın Çocuklar 3-D:Oyun Bitti (2003): "Oyuncakçı" olarak
* Özet (2003): "Orman Adamı" olarak
* Günah Şehri (2005): "Baş" olarak
* Pala (2010): "Torrez" olarak
* Alacakaranlık Efsanesi:Şafak Vakti – Bölüm 2 (2012): "Benjamin" olarak
Televizyon:
* Kalkan (2002-2008): "Victor" olarak
* Miami Vice (2006): "Victor" olarak
* Kingpin (1997): "Alejandro" olarak
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): Birkaç bölümde
* CSI:Miami (2002-2012): Birkaç bölümde
Bu kapsamlı bir liste değildir ancak en dikkate değer eserlerinden bazılarını içermektedir. Ayrıca kariyeri boyunca sinema ve televizyonda birçok başka projede yer aldı.