İşte onun dikkate değer projelerinden bazıları:
Televizyon:
* "Operación Triunfo" (2001-2002): Bu popüler İspanyol yetenek yarışmasının yarışmacısıydı.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011): Bu, ortak sunucu olarak çalıştığı popüler bir İspanyol eğlence programıydı.
* "El Hormiguero" (2010-günümüz): Bu, onun düzenli olarak birlikte çalıştığı uzun süredir devam eden bir İspanyol talk şovudur. Konukları çeşitli gösterilere ve oyunlara davet etmek de dahil olmak üzere çeşitli segmentlere katılımıyla tanınıyor.
* "MasterChef Ünlüsü" (2021): Bu İspanyol yemek pişirme realite şovuna yarışmacı olarak katıldı.
Filmler:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): Bu onun küçük bir rolü olduğu bir İspanyol komedisi.
* "La reina de España" (2015): Bu İspanyol tarihi komedi-dramasında küçük bir rolde yer aldı.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Bu film, popüler talk show'dan uyarlanmıştır ve Pilar Rubio'nun yardımcı rolünde yer almaktadır.
Birkaç oyunculuk kredisi olmasına rağmen, Pilar Rubio'nun kariyeri öncelikle televizyon sunuculuğu ve modellik üzerine odaklanmıştır. İspanya'da tanınmış bir isim ve güçlü bir takipçi kitlesi var.