Filmler:
* Şeytanın Avukatı (1997) - Alaycı ve hırslı avukat "Baba"nın (daha sonra "Şeytan") unutulmaz rolünü oynadı. Bu film büyük bir ticari başarı elde etti ve performansı büyük beğeni topladı.
* Zaman Makinesi (2002) - H.G. Wells'in klasik romanından uyarlanan bu filmde, kötü Morlock lideri "The Uber Morlock"u canlandırdı.
* Bandidalar (2006) - Salma Hayek ve Penelope Cruz'la birlikte komik kötü adam "Butch"u canlandırdı.
* Şirket Adamları (2010) - Eleştirmenlerden tam not alan bu dizide yardımcı bir rolü vardı.
* Lincoln Avukatı (2011) - Bu hukuki gerilimde önemli bir rol oynadı.
* Kayıp Şehir (2022) - Sandra Bullock ve Channing Tatum'la birlikte kötü adam "Fabio"yu canlandırdı.
Televizyon:
* Miami Vice (1984-1989) - Karizmatik bir uyuşturucu satıcısı olan "Izzy Moreno" rolünü tekrar tekrar üstlendi. Bu erken rol onun yetenekli bir oyuncu olarak yerleşmesine yardımcı oldu.
* Sopranolar (1999-2007) - Tony Soprano'nun suç ortağı olan unutulmaz karakter "Alain"i canlandırdı.
* Kanun ve Düzen:Özel Mağdurlar Birimi (2000-günümüz) - Birçok bölümde konuk oyuncu olarak yer aldı.
* Kayıp (2004-2010) - Dizinin gizemlerinde çok önemli bir rol oynayan esrarengiz "Richard Alpert" karakterini canlandırdı.
* İleriye Dönük (2009-2010) - Esrarengiz "Mark Benford" rolünde tekrar eden bir rolü vardı.
* İlgilenilen Kişi (2011-2016) - Acımasız "Kontrol" olarak tekrar eden bir rolü vardı.
* Kale (2009-2016) - Konuk oyuncu rolü vardı.
* İyi Eş (2009-2016) - Konuk oyuncu rolü vardı.
* Kara Liste (2013-2020) - 2. sezonda tekrar eden bir rolde "Mateo Garcia" olarak yer aldı.
* Mentalist (2008-2015) - "Red John'un" ortağı olarak konuk oyuncu olarak yer aldı.
* Saul'u Daha İyi Arayın (2015-2022) - Son sezonda "Hector Salamanca" rolünü oynadı.
* Bosch (2014-2021) - "Manny Gutierrez" rolünde tekrar eden bir rolü vardı.
* Star Trek:Picard (2020-günümüz) - 2. ve 3. sezonlarda "Dr. Cristóbal Rios" rolünü oynadı.
Diğer dikkate değer eserler:
* Ayrıca "The Batman" ve "Batman:The Brave and the Bold" gibi animasyon dizilerine de ses verdi.
Bu listenin kapsamlı olmadığını ve Pablo Carbonell'in tüm projelerini içermeyebileceğini unutmamak önemlidir. Kendisi çok çeşitli bir kariyere sahip, çok meşgul bir aktör.