Burton'ın filmleri sıklıkla yabancılaşma, bireysellik ve iyi ile kötü arasındaki karşıtlık temalarını ön plana çıkarır. En dikkate değer eserlerinden bazıları şunlardır:Beetlejuice (1988), Edward Scissorhands (1990), The Nightmare Before Christmas (1993), Ed Wood (1994), Sleepy Hollow (1999), Big Fish (2003), Corpse Bride (2005), Sweeney Todd:Fleet Sokağının Şeytan Berberi (2007), Alice Harikalar Diyarında (2010), Dark Shadows (2012), Bayan Peregrine'in Tuhaf Çocuklar Evi (2016) ve Dumbo (2019).
Burton ayrıca The Killers, The Cure ve Danny Elfman gibi sanatçıların müzik videolarını da yönetti. Ayrıca The Nightmare Before Christmas, Frankenweenie (2012) ve Beetlejuice 2 (TBA) gibi birçok filmin yapımcılığını üstlendi.
Burton aynı zamanda başarılı bir sanatçıdır ve çalışmaları dünya çapındaki galeri ve müzelerde sergilenmiştir. Çoğunlukla filmleriyle aynı karanlık ve tuhaf temaları içeren çizimleri, resimleri ve heykelleriyle tanınır.
Burton iki kez Akademi Ödülü adayı oldu ve Altın Küre Ödülü, BAFTA Ödülü ve Emmy Ödülü kazandı. 2019 yılında Sinema Sanatları ve Bilimleri Akademisi'ne alındı.