Performans sanatıyla tanınırken, çalışmalarında aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli ortamlar kullandı:
* Toprak İşleri :Mendieta, manzarada heykeller yaratmak için sıklıkla toprak, kan ve kendi bedeni gibi doğal malzemeleri kullandı. Bu çalışmalar genellikle geçiciydi ve çevreyle etkileşime girmeyi amaçlıyordu.
* Fotoğrafçılık :Performanslarını ve hafriyat çalışmalarını fotoğrafla belgeleyerek bu çalışmaların daha geniş kitlelere ulaşmasını sağladı.
* Film :Ayrıca kimlik, cinsellik ve şiddet temalarını irdeleyen deneysel filmler de yaptı.
"Mendieta"nın bir soyadı olduğunu ve Ana Mendieta'nın belirli bir tür "Mendieta" yaratmadığını unutmamak önemlidir.