Hugo Martinez-Serros'un Damıtma eserindeki anlatım nedir?

"Damıtma"daki sergi, Meksika'daki damıtma tesislerinde tekila ve mezcalın damıtıldığı süreci tanıtıyor. Her içki fabrikasının, mezcal tekila üretilip üretilmediğine bağlı olarak kendi proses yaklaşımı vardır, ancak çoğu damıtma tesisinde damıtma işlemi boyunca kullanılan 4 element bulunur; Horno adı verilen lav kayasından yapılmış büyük bir fırın, mayayı fermente etmek için kullanılan tinas olarak bilinen su ve agav suları içeren bir fermantasyon teknesi, pot imbik adı verilen büyük imbikler ve alkollü içeceklerin en az aylarca, hatta birkaç yıla kadar dinlenmesi için cam şişeler. .