Filmler:
- "Rush Hour" (1998) - Jack, Jackie Chan ve Chris Tucker'ın başrol oynadığı bu aksiyon-komedi filminde garson rolünü oynadı.
- "Derin Mavi Deniz" (1999) - Genetiği değiştirilmiş köpek balıklarını konu alan bu bilim kurgu korku filminde hademe olarak küçük bir rolü vardı.
- "Hızlı ve Öfkeli" (2001) - Sansone, popüler "Hızlı ve Öfkeli" film serisini başlatan bu sokak yarışı aksiyon filminde Buddy adında bir pizza servis elemanı olarak göründü.
- "Kızıl Ejder" (2002) - Thomas Harris'in aynı adlı romanından uyarlanan bu psikolojik gerilim filminde Murray adlı bir FBI teknisyeninin rolünü oynadı.
- "The Punisher" (2004) - Jack, Marvel Comics'in aynı adlı karakterinden uyarlanan bu aksiyon filminde Bumpo adında bir karakteri canlandırdı.
Televizyon Programları:
- "ER" (1999) - Sansone, uzun süredir devam eden bu tıbbi drama dizisinin bir bölümünde konuk oyuncu olarak yer aldı.
- "The X-Files" (2000) - Bu bilim kurgu televizyon dizisinin bir bölümünde küçük bir rolü vardı.
- "CSI:Crime Scene Investigation" (2007) - Jack, bu adli suç draması dizisinin birçok bölümünde rol aldı.
- "24" (2010) - Siyasi aksiyon gerilim türünde olan bu televizyon dizisinin bir bölümünde kısa bir rol üstlendi.
- "American Horror Story:Asylum" (2012) - Sansone, korku antolojisi serisinin bu ikinci sezonunda George Paley isimli bir hademenin rolünü oynadı.
Bunlar Jack Sansone'nin dahil olduğu bazı önemli projeler olsa da, film ve televizyon çalışmaları oldukça geniştir ve çeşitli türlerde birçok başka film ve TV şovunu da içermektedir.