İşte Sinclair'in bunu nasıl tanımladığının bir dökümü:
* Et sadece düşürülmekle kalmıyor, aynı zamanda "tamburlanıyor" dikkatsiz ve hatta şiddetli bir hareketi akla getiriyor. Bu, ürünün dikkate alınmadığını ve potansiyel kontaminasyonunu vurgulamaktadır.
* Et pislikle kaplı , "pislik" ve "pislik" olarak tanımlanıyor. Buna fabrika zeminindeki kir, saç ve diğer döküntüler de dahildir.
* İşçiler kirlenmeyi umursamıyor , onu alıp "sosisin içine sokuyorlar." Bu, hijyen eksikliğini ve kârın güvenlikten daha öncelikli olduğunu vurguluyor.
Sinclair'in amacı okuyucuya tükettikleri etin nasıl kirlenebileceğini ve hijyen konusundaki bu eksikliğin halk sağlığını nasıl doğrudan etkilediğini göstermek. Yere düşen etin tasviri içgüdüsel ve rahatsız edici olup okuyucuyu et paketleme endüstrisinin nahoş gerçekliğiyle yüzleşmeye zorluyor.
İşte bunu gösteren kitaptan bir alıntı:
> "Sonra tulumlu adam sopasını alıp yığının içine soktu ve onu tekrar tekrar çevirdi, sonra ustaca bir hareketle kaldırdı ve tüm kütlesini sosis doldurma makinesine boşalttı. Adam çalışırken konuştu ve konuşmasında her yerde olan pisliğin ve dikkatsizliğin resmini çizdi. "Her şeyi kullanıyorlar" dedi; "hiçbir şeyi atmıyorlar. Ellerinden gelse saçları satarlardı, ellerinden gelse karınlarını satarlardı, ellerinden gelse ciğerlerini satarlardı."
Bu alıntı, Sinclair'in düşmüş eti nasıl genel kirliliğin ve et paketleme endüstrisindeki sanitasyona aldırışsızlığın sembolü olarak kullandığını mükemmel bir şekilde gösteriyor. Gerçeği açığa çıkarma amacına etkili bir şekilde hizmet eden sert ve rahatsız edici bir tasvirdir.