- Ye, İç ve Sağlıklı Ol:Harvard Tıp Fakültesi Sağlıklı Beslenme Rehberi (2001)
- Beslenme Epidemiyolojisi, 3. baskı (2013) (Meir Stampfer ile birlikte düzenlenmiştir)
- Willett's Nutritional Epidemiology, ikinci baskı (2018) (Willett tarafından düzenlenmiştir)
- Tuz Şeker Yağ Düzeltmesi:Gıda Devleri Bizi Nasıl Kandırdı (2020) (Marion Nestle ile birlikte yazılmıştır)
Bu kitaplara ek olarak Walter Willett'in çeşitli tıp ve beslenme dergilerinde bilimsel makaleleri, incelemeleri ve politika önerileri yayınlanmıştır.