* Savaş Tiyatrosu:Bugün Britanya Sahnesinde Neler Oluyor? (1964):Geleneksel tiyatronun gerileyişine ve yeni, deneysel biçimlerin yükselişine odaklanan, 1960'larda İngiliz tiyatrosunun durumunun eleştirel bir incelemesi.
* Peter Brook:Bir Biyografi (1979):Etkili tiyatro yönetmeni Peter Brook'un hayatını, kariyerini ve tiyatro dünyasına katkılarını inceleyen bir biyografi.
* Çehov Dramı (1981):Rus oyun yazarı Anton Çehov'un oyunlarının temalarını, karakterlerini ve teatral tekniklerini araştıran bir analizi.
* TV'de Sanat:Bir Tarih (1990):Tiyatro, dans, müzik ve görsel sanatlar da dahil olmak üzere çok çeşitli sanatsal disiplinleri kapsayan, sanat ve televizyon arasındaki ilişkinin kapsamlı bir tarihi.
* Yönetmenin Kurgusu:Bir Anı (2010):Kustow'un tiyatro yönetmeni, yapımcı ve sanat yöneticisi olarak yaptığı çalışmalar da dahil olmak üzere sanat alanındaki hayatı ve kariyerini yansıtan otobiyografisi.
* Çehov:Bir Oyun Yazarının Yetişi (2011):Anton Çehov'un hayatının bir oyun yazarı olarak gelişimine ve eserleri üzerindeki etkilerine odaklanan bir inceleme.
Ayrıca Kustow, tiyatro çalışmaları alanında temel referans çalışmaları olarak kabul edilen "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995) ve "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004) dahil olmak üzere birçok kitap ve antolojinin editörlüğünü yaptı.
Kustow'un yazıları kapsamlı araştırmaları, eleştirel anlayışları ve sanata olan tutkularıyla tanınır ve tiyatronun ve sanatın anlaşılmasına ve takdir edilmesine önemli katkılarda bulunmuştur.