Şiir, sevdiğinin onu terk etmemesi için yaptığı bir ricayla başlar. Onu "sevgi yüklü" bir "gemiye" benzetiyor ve onun "tüm neşem" olduğunu söylüyor. Konuşmacı, eğer ayrılırsa kendisine hiçbir şey kalmayacağından endişeleniyor.
İkinci kıtada Donne, aşklarını tanımlamak için bir "tapınak" metaforu kullanıyor. Onun bu tapınağın "rahibesi" olduğunu ve kendisinin de ona "ibadet eden" olduğunu söylüyor. Konuşmacı, onun aşkı için "her şeyi feda etmeye hazır" olduğunu söylüyor ve ondan kendisine "acımasını" istiyor.
Üçüncü kıtada Donne, duygularını tanımlamak için "deniz" metaforunu kullanıyor. Ona olan aşkında "boğulduğunu" söylüyor ve ondan kendisini "kurtarmasını" istiyor. Konuşmacı, onun sevgisi olmadan "lanetleneceğini" söylüyor.
Şiir, konuşmacının sevgilisine onu terk etmemesi için son bir ricada bulunmasıyla sona erer. Onsuz "öleceğini" söylüyor ve ona "kalması" için yalvarıyor.
"En Tatlı Aşk Gitmez" aşk, kayıp ve özlem temalarını araştıran güçlü ve dokunaklı bir şiirdir. Şiir tutkulu ve canlı imgelerle doludur ve Donne'un metafor kullanımı şiirin derinliğine ve anlamına katkıda bulunur. Şiir, Donne'un şiirinde tutkuyu, zekayı ve maneviyatı birleştirme yeteneğinin klasik bir örneğidir.