Jim Bowie'nin hayatındaki en ünlü olaylardan biri, 19 Eylül 1827'de Mississippi Natchez yakınlarındaki Mississippi Nehri'ndeki bir kumsalda gerçekleşen Sandbar Dövüşü'dür. Bowie, kumar borcu nedeniyle çıkan anlaşmazlıkta dokuz kişiye karşı kavga eden üç kişiden biriydi. Dövüş, vahşeti nedeniyle efsanedir ve Bowie'nin tüm rakiplerini öldürmesi veya yaralaması ile tanınır.
Kavga, Samuel Levi Wells adında bir adamın Bowie'yi bir kart oyununda hile yapmakla suçlamasıyla başladı. Wells ve arkadaşları Bowie'ye saldırdı ancak Bowie, ünlü Bowie bıçağıyla kendini savunmayı başardı. Dövüş birkaç dakika sürdü ve sonunda Bowie tüm rakiplerini öldürdü veya yaraladı.
Sandbar Dövüşü Bowie'nin Amerika sınırında bir efsane olmasına yardımcı oldu. Korkusuz bir savaşçı ve kendini savunmaktan korkmayan bir adam olarak görülüyordu. Mücadele aynı zamanda sınırda popüler bir silah haline gelen Bowie bıçağının popülerleşmesine de yardımcı oldu.
Sandbar Dövüşü, Jim Bowie'nin hayatındaki en iyi belgelenmiş olaylardan biridir. Gazete makaleleri, mahkeme kayıtları ve kişisel mektuplar da dahil olmak üzere kavgayla ilgili çok sayıda anlatım var. Dövüş aynı zamanda resimler, çizimler ve heykeller de dahil olmak üzere birçok sanat eserinde tasvir edilmiştir.