Festival, kasabanın ana meydanında yağlanmış bir direk tırmanışıyla başlıyor; burada yarışmacılar, tepede asılı olan kurutulmuş domuz omuzunu (jamón) kapmak için 10 metre yüksekliğindeki bir direğe tırmanmaya çalışıyor. Etkinlik açılış töreni ve festival marşının okunmasıyla devam ediyor.
2. Domates Savaşı
La Tomatina'nın ana etkinliği yaklaşık bir saat süren devasa domates savaşıdır. Katılımcılar domateslerle silahlanmış olarak gelirler ve birbirlerine domates fırlatıp parçalayarak çılgınca bir savaşa girerler. Katılımcılar birbirlerini domates suyu ve posası ile ıslatırken Buñol sokakları domates püresiyle kırmızıya boyanıyor.
3. Su Savaşı
Domates savaşı sona erdikten sonra kasabanın itfaiye ekipleri güçlü su hortumları kullanarak sokakları ve katılımcıları temizlemek için müdahale ediyor. Katılımcılar, sokaklar temiz kalana kadar şakacı bir şekilde birbirlerine su sıkarak su savaşı yapmaya devam ediyor.
4. Müzik ve Şenlikler
Festival boyunca Buñol'da canlı müzik performansları ve sokak partileri düzenlenerek hareketli ve şenlikli bir atmosfer yaratılıyor. Kasaba müzik, dans ve La Tomatina ruhuyla kutlama yapan insanlarla doludur.
5. Temizleme
Festival sona erdiğinde, temizlik süreci başlarken Buñol kasabası bir aktivite kovanına dönüşüyor. İtfaiyeciler, gönüllüler ve bölge sakinleri, sokakları hortumla temizlemek, domates kalıntılarını temizlemek ve kasabayı normal durumuna döndürmek için güçlerini birleştiriyor.
La Tomatina festivalinin, yalnızca olgun domateslerin kullanılması, şişe veya diğer tehlikeli maddelerin atılmasından kaçınılması ve diğer katılımcılara saygı gösterilmesi de dahil olmak üzere belirli kural ve düzenlemelere sahip olduğunu unutmamak önemlidir. Katılımcıların ayrıca domates savaşı sırasında yaralanmaları önlemek için koruyucu kıyafet ve gözlük takmaları tavsiye ediliyor.