Binlerce yıldır yiyecek depolamak için toprak kaplar kullanılıyor. Yiyecekleri taze tutmada iyidirler çünkü gözeneklidirler ve havanın dolaşmasına izin verirler. Bu, bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olur. Kil kaplar, hava durumuna bağlı olarak yiyecekleri sıcak veya soğuk tutma konusunda da iyidir.