İşte bildiklerimiz:
* Ortadoğu'daki kökenler: Horchata'nın bilinen en eski versiyonları muhtemelen Orta Doğu içeceği "shorbat"a benzer şekilde pirinç ve su ile yapılıyordu.
* İspanya'ya yayıldı: İçecek 8. yüzyılda Moors'la birlikte İspanya'ya gitti. Modern İspanyol horchatasının hala temel bir ürün olduğu Valensiya'da popüler hale geldiğine inanılıyor.
* Latin Amerika'daki varyasyonlar: Horchata sonunda İspanyol sömürgecilerle birlikte Amerika'ya doğru yola çıktı. Latin Amerika versiyonları genellikle tarçın ve vanilya gibi baharatları içerir ve bazen badem veya susam gibi diğer malzemeleri de kullanır.
Horchata'yı tek bir kişi "icat etmemiş" olsa da, bu, farklı kültür ve bölgelerin katkılarıyla yüzyıllar boyunca gelişen bir içecek.