- 1 litre yarım buçuk
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 bardak hafif mısır şurubu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Sıvı nitrojen
Ekipman:
- Dondurma makinesi
- Sıvı nitrojen dewarı
- Maşa
-Dondurma kepçesi
Talimatlar:
1. Orta boy bir tencerede yarım buçuk, şeker, mısır şurubu ve vanilya özünü orta ateşte birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
3. İstenirse gıda boyası ekleyin.
4. Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre dondurun.
5. Dondurmanın donması bittiğinde sıvı nitrojen kabına aktarın.
6. Maşa kullanarak küçük dondurma kaşıklarını sıvı nitrojenin içine bırakın. Dondurma hemen donmaya başlayacak ve daldırma noktaları oluşturmaya başlayacaktır.
7. Oluklu bir kaşıkla sıvı nitrojendeki daldırma noktalarını çıkarın ve hemen servis yapın.
İpuçları:
- En iyi sonuçları elde etmek için taze sıvı nitrojen kullanın.
- Daldırma noktalarının aşırı donmamasına dikkat edin. Sert ve buzlu değil, yumuşak ve kremsi olmalıdırlar.
- Daldırma noktaları dondurucuda 2 haftaya kadar saklanabilir.
- Daldırma noktalarını çikolata sosu, çırpılmış krema veya serpme gibi en sevdiğiniz soslarla servis edin.