Algonquin'ler hangi baharatlarla yemek pişiriyordu?

Algonquin mutfağında tipik olarak Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'ya özgü bitki ve otlar kullanıldı. Avrupa mutfağında popüler olan çok çeşitli baharatlara erişimleri olmasa da, Algonquin'ler baharat ve lezzet katmak için yerel olarak temin edilebilen bitkileri kullandılar. Algonquin kabilelerinin kullandığı bazı yaygın baharatlar şunları içeriyordu:

Sumak: Geyik boynuzu sumakının (Rhus typhina) öğütülmüş meyveleri ekşi, limonlu bir baharat yapmak için kullanıldı.

Yabani zencefil: Yabani zencefilin (Asarum canadense) rizomları baharat olarak ve çay yapımında kullanıldı.

Sassafralar: Sassafras ağacının (Sassafras albidum) yaprakları, koyulaştırıcı bir madde ve tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılan bir çay yapmak için kullanıldı.

Tatlı eğreltiotu: Tatlı eğrelti otunun (Comptonia peregrina) yaprakları çay yapımında ve yemeklere tat verici olarak kullanıldı.

Baharat çalısı: Baharat ağacının (Lindera benzoin) meyveleri ve yaprakları baharat olarak ve çay yapımında kullanıldı.

Karabiber: Algonquin'ler karabiberi diğer Kızılderili kabileleri veya Avrupalı ​​​​yerleşimcilerle ticaret yoluyla elde etti. Değerli ve pahalı bir baharat olarak kabul edildi.