* Pişirin: Salsayı azalıp koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Bu 30 dakika veya daha fazla sürebilir, bu yüzden sabırlı olun.
* Domates salçası ekleyin: Daha fazla domates katı eklemek ve salsayı koyulaştırmak için biraz domates salçası ekleyin. 1 çorba kaşığı ile başlayın ve gerektiği kadar fazlasını ekleyin, ilerledikçe tadın.
* Mısır nişastası veya ararot ekleyin: Bunların her ikisi de tadı çok fazla değiştirmeden salsayı koyulaştırmak için kullanılabilen koyulaştırıcı maddelerdir. 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya ararotunu biraz soğuk suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun ve kaynayan salsaya ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 dakika veya salsa koyulaşana kadar pişirin.
* Fasulye ekle: Siyah fasulye, barbunya fasulyesi veya diğer pişmiş fasulyeler salsanın koyulaşmasına yardımcı olurken aynı zamanda protein ve lif de ekleyebilir.
* Avokado ekle: Avokado püresi salsaya kremsi, kadifemsi bir doku katabilir ve aynı zamanda onu kalınlaştırabilir.
* Sebze püresi ekleyin: Püre haline getirilmiş havuç, tatlı patates veya diğer sebzeler salsaya renk, lezzet ve kıvam verme gücü katabilir.
Salsayı koyulaştırmak için bazı ek ipuçları:
* Kalın bir sos tabanıyla başlayın. Sıfırdan salsa yapıyorsanız, domates püresi veya konserve domates sosu gibi zaten kalın olan bir sos tabanıyla başlayın.
* Daha az sıvı kullanın. Salsanıza su veya et suyu gibi sıvı malzemeler eklerken tarifin gerektirdiğinden daha azını kullanın. Bu sosun daha kolay koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
* Salsa'yı daha uzun süre pişirin. Salsayı daha uzun süre kaynatmak sıvının azalmasına ve salsanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
* Salsayı orta ateşte pişirin. Salsayı yüksek ateşte pişirmek sıvının çok çabuk buharlaşmasına neden olur, bu da salsanın çok kalın veya yanmış olmasına neden olabilir.
Küçük bir denemeyle, damak tadınıza uygun, lezzetli ve mükemmel kıvamda bir salsa yaratabilirsiniz.