1. Ana Malzemeler :
- Güveçte birincil protein bileşeni olarak sakatat veya çeşitli sığır eti parçaları kullanılır. Bunlar sığır karaciğeri, kalp, akciğerler, böbrekler, bağırsaklar ve işkembeyi içerebilir. Bazen dil ve yanaklar da kullanılır.
- Genellikle kaburga eti, incik eti veya göğüs etinden oluşan sığır eti, ekstra derinlik ve lezzet için sıklıkla eklenir.
2. Koyu Sos:
- Sua Ku Sua, kalın ve lezzetli sosuyla öne çıkar. Sos, çeşitli baharatları ve otları birleştirerek karmaşık bir tat profili oluşturur.
- Sosun temeli genellikle et suyu, hindistancevizi sütü ve baharatların birleşiminden yapılır. Hindistan cevizi sütü zenginlik katarken, baharatlar sıcak, aromatik bir tat sağlar.
3. Zengin Baharatlar :
- Sua Ku Sua, çok çeşitli baharatları kullanmasıyla ünlüdür. Yaygın baharatlar arasında öğütülmüş kimyon, kişniş, zerdeçal, havlıcan, limon otu, kandil ve zencefil bulunur. Bu baharatlar ya pürüzsüz bir macun halinde harmanlanır ya da pişirme işleminde bütün olarak kullanılır.
4. Diğer Malzemeler :
- Sua Ku Sua, ana malzemeler ve baharatların yanı sıra havuç, patates, soğan, domates ve kırmızı biber gibi sebzeleri de içerebilir.
- Lezzeti arttırmak için genellikle güveçte limon yaprağı, defne yaprağı ve kefir limonu yaprağı gibi malzemeler eklenir.
5. Yemek Pişirme Tekniği :
- Sua Ku Sua geleneksel olarak toprak kapta veya kömür sobası üzerinde wok'ta pişirilir. Uzatılmış pişirme süresi, baharatların ve bitkilerin ete ve sosa tamamen nüfuz etmesini sağlayarak zengin ve karmaşık bir lezzet profili oluşturur.
- Pişirme yöntemi, et yumuşayana ve tatlar birbirine karışana kadar sostaki malzemelerin kaynatılmasını içerir.
6. Sunum Tarzı :
- Sua Ku Sua genellikle ana yemek olarak pilavla servis edilir.
- Yemeğe ekstra tat ve doku katmak için genellikle biber sosu veya sambal, kraker ve limon dilimleri eşlik eder.
Genel olarak Sua Ku Sua, farklı sakatat bazlı malzemeleri, kalın ve zengin sosu, aromatik baharatları ve Endonezya'nın mutfak geleneklerini sergileyen rahatlatıcı tatlarıyla bilinen bir yemektir.