Houdini'nin sudan kaçışları özellikle etkileyiciydi çünkü uzun süre nefesini tutabiliyordu. En ünlü kaçışlarından birinde Houdini, daha sonra suyla doldurulmuş bir süt kutusunun içine kilitlendi. Üç dakikadan kısa sürede kutudan kaçmayı başardı.
Houdini'nin sudan kaçma yeteneği bir dizi faktörün birleşiminden kaynaklanıyordu. Öncelikle çok güçlü bir solunum sistemi vardı. Kalp atışlarını ve nefes alma hızını yavaşlatarak nefesini uzun süre tutabiliyordu. İkincisi, Houdini çok esnekti. Vücudunu küçük alanlara büküp dar açıklıklardan geçmeyi başardı. Üçüncüsü, Houdini çok zekiydi. Kilitleri nasıl açacağını ve kısıtlamalardan nasıl kaçacağını bulmayı başardı.
Houdini'nin sudan kaçışları onun fiziksel gücünün, zihinsel çevikliğinin ve cesaretinin bir kanıtıydı. O gerçek bir kaçış sanatı ustasıydı.