Wietz, 25 Ekim 2002'de Los Angeles, Kaliforniya'da doğdu. Oyunculuğa genç yaşta başladı, birçok reklam ve kısa filmde rol aldı. 2016 yılında American Housewife dizisinde Ashley rolüyle ilk büyük rolünü üstlendi. Ayrıca Grey's Anatomy, Modern Family ve Bunk'd gibi diğer programlarda da konuk oyuncu olarak yer aldı.
Oyunculuğun yanı sıra Wietz aynı zamanda şarkıcı-söz yazarıdır. iTunes ve Spotify'da "Not Your Average Girl" ve "Better" dahil olmak üzere birçok şarkı yayınladı. Ayrıca Disney Channel dizisi Bizaardvark'ın tema şarkısını da seslendirdi.
Wietz aktif bir hayırseverdir. Los Angeles Çocuk Hastanesi ve Bir Dilek Tut Vakfı da dahil olmak üzere birçok hayır kurumunda yer almaktadır. Ayrıca platformunu zorbalık ve zihinsel sağlık farkındalığı gibi önemli konular hakkında konuşmak için de kullanıyor.
Wietz, önünde parlak bir geleceği olan yetenekli bir oyuncu ve şarkıcı-söz yazarıdır.