Aşk ve Kayıp Just Once filminin ana temasıdır. Hikaye, yerel şarkıcı Lola Sanchez'e aşık olan genç müzisyen Mark Lewi'nin etrafında dönüyor, ancak Lola'nın aniden ölmesiyle mutlulukları kısa sürüyor. Film, sevginin gücünü ve kayıp karşısında bile insanları nasıl daha güçlü kılabileceğini araştırıyor.