Portekiz ve Hispanik ülkelerde boğa güreşi, bir boğa ile bir boğa güreşinin seyircilerin önünde yeteneklerini ve cesaretini göstermeye çalıştığı geleneksel bir gösteridir. Boğa güreşindeki ana karakterler şunlardır:
* Toro: Boğa gösterinin kahramanıdır ve cesareti, gücü ve çevikliği nedeniyle seçilmiştir. Boğa güreşinde kullanılan boğalar tipik olarak agresif ve öngörülemez davranışlarıyla bilinen İspanyol Dövüş Cinsinden (Toro Bravo) gelir.
* Matador: "Espada" veya "diestro" olarak da bilinen matador, ringdeki ana boğa güreşçisidir. Matador, boğayı kalbine sapladığı tek kılıçla öldürdüğü dövüşün son perdesini gerçekleştirmekten sorumludur.
* Pikador: Picador, boğanın boyun kaslarını zayıflatmak ve onu matador için hazırlamak için mızrak kullanan atlı bir boğa güreşçisidir. Pikador tipik olarak ata biner ve boğanın omuzlarına vurmak için uzun bir mızrak kullanır.
* Banderillero: Banderillero, boğayı daha da zayıflatmak ve hücum davranışını kışkırtmak için boğanın sırtına dikenli banderillalar (küçük bayraklar) yerleştiren bir boğa güreşçisidir. Banderillerolar genellikle üç kişilik ekipler halinde çalışırlar ve boğanın dikkatini çekmek için parlak renkli banderillalar kullanırlar.
* Rejoneador: Rejoneador, bir rejon (bir tür mızrak) kullanarak at sırtında boğalarla savaşan bir boğa güreşçisidir. Rejoneador, özel bir boğa güreşçisi türü olarak kabul edilir ve tipik olarak boğanın öldürülmediği bir boğa güreşi çeşidi olan rejoneo'da performans gösterir.