Erken Amerikan Pişirme:
* Sömürge ev kadınları: Erken sömürge döneminde yemek pişirme esas olarak evde kadınlar tarafından yapılıyordu. Bireysel isimler nadiren kaydedilse de, tarifleri mevcut malzemelere uyarlama konusundaki becerileri ve yenilikleri önemlidir. Ekmek, turta, kek ve kurabiye tarifleri nesiller boyu aktarılarak daha sonraki Amerikan pişirme geleneklerini etkiledi.
* Hancılar ve meyhane sahipleri: Bu kişiler sıklıkla misafirleri için yemek pişiriyor, bazen de özel yemekleriyle tanınıyorlar. İsimleri bugün hatırlanmasa da sömürge Amerika'nın mutfak ortamının gelişmesinde çok önemli bir rol oynadılar.
* Afrikalı Amerikalı fırıncılar: Köleleştirilmiş Afrikalılar, sömürge mutfağını zenginleştiren pişirme geleneklerini yanlarında getirdiler. Bireysel isimleri nadiren belgelenirken, ekmeklere, hamur işlerine ve diğer unlu mamullere katkıları oldukça büyüktü.
Özel Örnekler:
* Elizabeth Goodridge: 18. yüzyılda yemek pişirmesiyle tanınan günlüğünde onun becerilerinden ve tariflerinden bahsediliyor.
* Lydia Maria Çocuk: Yazar ve kölelik karşıtı, sömürge aileleri için basit ve pratik tarifler içeren "Tutumlu Ev Hanımı" adlı yemek kitabıyla tanınıyordu.
Unutmayın: Sömürge döneminde pişirme, genellikle hazır malzemeler kullanılarak pratiklik ve beceriklilikle ilgiliydi. Bireysel isimler yaygın olarak bilinmese de, Amerikan fırıncılığı üzerindeki etkileri bugün de devam ediyor.