Kitapları şunları içerir:
* Berberi Sahili:Korsanlar Çağında Cezayir, Tunus ve Trablus (1968)
* Osmanlı İmparatorluğu:Klasik Çağ, 1300-1600 (1990)
* Arap Medeniyeti (1994)
* Arap Ortadoğusu ve Amerika Birleşik Devletleri:Fikirlerin, Politikaların ve Etkileşimlerin Tarihi (2000)
* Modern Sudan'ın Tarihi (2008)
* Son Halife:Abdülaziz ibn Suud'un Biyografisi (2012)
* Çöldeki Gölgeler:Orta Doğu'da Antik ve Modern Tarih (2014)
*Orta Doğu ve İslam Medeniyeti:Bir Ansiklopedi (2008)
Collins ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok kitabın editörlüğünü yaptı:
* Mısır ve Sudan (1982)
* Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da Devlet ve Toplum (1988)
* Orta Doğu ve Kuzey Afrika:Tarihsel Bir Ansiklopedi (2004)
Ayrıca bilimsel dergi ve dergilerde çok sayıda makalesi yayımlandı.
Collins, Amerikan Tarih Derneği ve Kraliyet Tarih Derneği Üyesidir. Bursu nedeniyle, 2004 yılında Orta Doğu Araştırmaları Derneği'nin Seçkin Kıdemli Akademisyen Ödülü de dahil olmak üzere birçok ödül aldı.