* Norbert Rillieux (1806-1894): Fransız ve Creole kökenli parlak bir mühendis ve mucit olan Rillieux, şeker endüstrisinde öncü olarak kabul ediliyor. En önemli icadı çok etkili buharlaştırıcı idi Şeker üretimini daha verimli, ekonomik ve daha az emek yoğun hale getirerek devrim yaratan bir sistem.
* Etki: Rillieux'nün icadından önce şeker rafinasyonu yavaş ve israfa yol açan bir süreçti. Buharlaştırıcısı, azaltılmış basınç altında sürekli kaynatma ve buharlaşmaya izin vererek şeker verimini büyük ölçüde artırdı ve yakıt tüketimini azalttı. Aynı zamanda hem işçilere hem de üreticilere fayda sağlayan el emeği ihtiyacını da azalttı.
* Henry Blair (1808-1876): Kendi kendini yetiştirmiş bir mühendis ve mucit olan Blair, Virginia'da köle olarak doğdu. Kendisi en çok vakumlu tava icadıyla tanınır. bu da şeker rafinasyonunu daha da geliştirdi.
* Etki: Blair'in vakumlu tavası, şekerin daha düşük sıcaklıklarda kaynatılmasına olanak tanıdı ve bu da daha az karamelizasyonla daha yüksek kalitede şeker elde edilmesini sağladı. Buluşu şeker üretiminin verimliliğine ve kalitesine önemli katkılarda bulundu.
Hem Rillieux hem de Blair'in icatları, modern şeker endüstrisinin gelişmesinde çok önemli bir rol oynadı. Yeniliklerinin ekonomi ve toplum üzerinde kalıcı bir etkisi oldu ve ilerlemeyi yönlendirmede yaratıcılığın ve yeniliğin önemini ortaya koydu.