Pop Rock'lar ilk olarak 1950'lerde William Mitchell adlı bir kimyager tarafından icat edildi. Mitchell yenildiğinde rengi değişen bir şeker yaratmanın yolu üzerinde çalışıyordu. Şeker ve mısır şurubu karışımına kabartma tozu ekleyerek yanlışlıkla Pop Rocks'ı yarattı. Şeker başlangıçta "Space Dust" olarak pazarlandı ancak daha sonra Pop Rocks olarak yeniden adlandırıldı.
Pop Rocks 1970'lerde ve 1980'lerde popüler oldu. Genellikle küçük, bireysel paketler halinde satılırlardı ve hem çocuklar hem de yetişkinler için popüler bir ikramdı. Pop Rock'lar ayrıca bir dizi reklamda ve diğer tanıtım malzemelerinde de kullanıldı ve bu da popülerliklerinin artmasına yardımcı oldu.
Pop Rock'lar, 1970'lerde ve 1980'lerde sahip oldukları popülerlik düzeyine ulaşamasa da, son yıllarda popüler bir şeker olmaya devam etti. Şeker hala çoğu mağazada mevcuttur ve genellikle parti hediyelerinde ve diğer özel etkinliklerde kullanılır.