Her ne kadar benzersiz tarzı ve animasyonlarında sis kullanımıyla tanınsa da değil. öncelikle kesilmiş karakterlerle tanınır. Kukla animasyonunu kullanmasıyla ünlüdür ve elle çizim teknikleri .
Ancak sis efekti, çalışmalarında, özellikle de en ünlü filmi "Sisteki Kirpi"'de yinelenen bir temadır. . Bu film, sis, gölge oyunu ve yumuşak, hassas animasyon kullanılarak elde edilen güzel ve rüya gibi bir atmosfere sahiptir.
Norstein'in animasyon stili yalnızca kesme karakterlere dayanmasa da sis kullanımı ve animasyona farklı yaklaşımı onu animasyon dünyasında benzersiz ve etkili bir figür haline getiriyor.