Kırmızı lahana suyuyla karbonatı karıştırdığınızda köpürür mü?

Evet. Kabartma tozu (sodyum bikarbonat) bir asitle karıştırıldığında, karbondioksit gazı üreten kimyasal bir reaksiyona girer. Bu gaz köpürme veya köpürme etkisi yaratır. Kırmızı lahana suyu, asit-baz göstergesi olarak görev yapan doğal pigmentler olan antosiyaninleri içerir. Kırmızı lahana suyuna kabartma tozu eklendiğinde antosiyaninlerin rengi kırmızıdan mora döner, bu da çözeltinin asitliğinde bir değişiklik olduğunu gösterir. Reaksiyon tarafından üretilen karbondioksit gazı da köpürme etkisine katkıda bulunur.