Moi Moi, atıştırmalık, meze veya garnitür olarak kabul edilebilen lezzetli ve çok yönlü bir Nijeryalı fasulye pudingidir. İşte nasıl yapılacağına dair adım adım bir kılavuz:
malzemeler:
* 1 su bardağı kurutulmuş siyah gözlü bezelye (veya herhangi bir çeşitli fasulye)
* 1 büyük soğan, doğranmış
* 1-2 Scotch Bonnet Biberleri (veya Tatta Daha Fazlası), İnce Doğranmış
* 4-6 karanfil sarımsak, kıyılmış
* 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
* 1 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
* 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
* 2-3 yumurta (isteğe bağlı)
* 4-6 yemek kaşığı palmiye yağı (veya bitkisel yağ)
* su
Talimatlar:
1. Fasulyeleri hazırlayın: Fasulyeleri iyice durulayın ve en az 4 saat veya gece boyunca suda ıslatın.
2. Fasulyeleri pişirin: Boşaltılmış fasulyeleri boşaltın ve bunları örtmek için yeterli su ile bir tencereye ekleyin. Suyu kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat veya fasulye yumuşak olana kadar pişirin.
3. Moi Moi karışımını yapın: Fasulye pişirirken Moi Moi karışımını hazırlayın. Bir blender veya mutfak robotunda pişmiş fasulye, soğan, biber, sarımsak, kekik, tuz ve biberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırma işlemine yardımcı olmak için biraz su eklemeniz gerekebilir.
4. Yumurtaları ekleyin (isteğe bağlı): Kullanıyorsanız, yumurtaları harmanlanmış karışıma ekleyin ve iyice birleştirilene kadar tekrar karıştırın.
5. moi moi buhar: Palmiye yağı ile küçük ramekinler veya ısı güvenli kaseleri yağlayın. Moi Moi karışımını hazırlanan ramekinlere dökün, bunları ¾ dolu doldurun.
6. Buhar: Ramekinleri bir vapur sepeti olan bir tencereye yerleştirin. Ramekinlerin dibine ulaşmadığından emin olarak tencereye su dökün. Tencereyi örtün ve suyu kaynatın. Moi Moi'yi 30-40 dakika veya dokunuşa sertleşene kadar buharlayın.
7. Servis: Moi Moi hafifçe soğuduktan sonra, onu Ramekins'ten çıkarabilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları:
* Daha pürüzsüz bir doku için: Küçük topakları çıkarmak için harmanlanmış Moi Moi karışımını bir elekten geçirin.
* Lezzet varyasyonları: Farklı lezzet profilleri için Moi Moi karışımınıza zencefil, köri tozu veya kırmızı biber gibi diğer baharatları ekleyin.
* Alternatif buharlama yöntemi: Muz yapraklarını kullanarak Moi Moi'yi de buharda bulunabilirsiniz. Bir vapur sepetini muz yaprakları ile hizalayın ve Moi Moi karışımını yapraklara dökün.
* depolama: Artık moi moi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
Lezzetli ev yapımı moi moi'nin tadını çıkarın!