Kırmızı Biber
* Renk :Kırmızı
* Lezzet :Baharatlı, tatlı ve dumanlı
* Yaygın çeşitler :
- Ancho
-Guajillo
- Yeni Meksika
- Pasilla
- Chipotle
Yeşil Acı Biber
* Renk :Yeşil
* Lezzet :Hafif, çimenli ve biraz acı
* Yaygın çeşitler :
- Anaheim
- Poblano
-Serrano
- Jalapeno
Sarı Biber
* Renk :Sarı
* Lezzet :Hafif, meyvemsi ve hafif tatlı
* Yaygın çeşitler :
- Muz
-Habanero
- İskoç kaputu
- kırmızı biber
Siyah Acı Biber
* Renk :Siyah
* Lezzet :Dumanlı, dünyevi ve biraz acı
* Yaygın çeşitler :
- Kara Görev
- Cascabel
- Mulato