Salsa hazırlamak için normal pH nedir?

Salsa, tipik olarak domates, soğan, biber ve sarımsak ve kişniş gibi diğer malzemelerden yapılan baharatlı bir sostur. Farklı salsa türlerinin pH'ı değişebilir ancak genel olarak 3,8 ile 4,2 arasında olmalıdır. Bu pH seviyesi, salmonelloz ve E. coli gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakterilerin büyümesini önleyerek salsanın korunmasına yardımcı olur. Ek olarak asitlik, salsanın tatlarının dengelenmesine yardımcı olur ve aynı zamanda malzemelerin dokusunun korunmasına da yardımcı olabilir.