Lahana, Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğu yerinde yetiştirilebilen serin mevsim sebzesidir. Brokoli, karnabahar ve lahanayı da içeren Brassicaceae familyasının bir üyesidir. Lahana kafaları genellikle yuvarlak veya oval şekillidir ve 1 ila 5 pound arasında herhangi bir ağırlığa sahip olabilir. Yeşil veya mor renkli, sıkıca paketlenmiş yapraklardan oluşurlar.
Lahana, salatalar, çorbalar, güveçler ve güveçler gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Aynı zamanda C vitamini, K vitamini ve lif de dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Lahanayı hasat etmek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak.
Lahana hasadının nasıl yapılacağına ilişkin adımlar şunlardır:
1. Lahana başları sertleşinceye kadar bekleyin. Bir softbolun büyüklüğünde olmalılar.
2. Bitkinin tabanındaki lahana başlarını kesin. Kafaya takılı yaklaşık 1 inç sap bıraktığınızdan emin olun.
3. Lahana başlarındaki hasarlı veya solmuş yaprakları çıkarın.
4. Lahana başlarını serin ve kuru bir yerde saklayın. 2 aya kadar kalacaklar.
Lahana hasadına ilişkin ipuçları:
* Lahanayı sabahları, başların serin ve gevrek olduğu saatte hasat edin.
* Havanın ıslak veya nemli olduğu zamanlarda lahana hasadı yapmaktan kaçının. Bu lahananın çürümesine neden olabilir.
* Lahana başlarını hemen kullanmayacaksanız buzdolabında saklayın. 2 haftaya kadar kalacaklar.
Lahanayı bitkiden ayırmamalısınız çünkü bu bitkiye zarar verebilir.